海南七星彩论坛:酱香鸭两件怎么做 酱香鸭两件的做法

    发布:mei11, 时间:2018-07-07 18:02, 来源:原创菜谱 小小厨发布

七星彩规律图 www.43kd.com.cn 酱香鸭两件怎么做 酱香鸭两件的做法

以鸭翅和鸭掌为主料,做出的成品口感微辣,带着浓浓的酱香味,对爱啃骨头的吃货们来说绝对有诱惑。

酱香鸭两件食材介绍

鸭掌8只,鸭中翅6只,姜4片,蒜4瓣,香叶4片,八角2个,桂皮1片,茂德公香辣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,盐2克,鸡粉2克,

酱香鸭两件的做法步骤

1、鸭中翅、鸭掌分别对半斩开。

2、放入锅中,加香叶,葱结、红花椒、姜片焯一下水。

3、焯过水的鸭翅和鸭掌冲去浮沫,沥干水份。

4、姜切片、蒜切粒、香辣酱一勺,香叶4片、八角2个、桂皮1片,没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

5、锅内热油,先下姜、蒜小火炒香。

6、再放入香叶、八角、桂皮炒出香味。

7、加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、将鸭翅、鸭掌放入锅内,加两勺生抽、一勺老抽,适量清水。

9、将锅内食材煮沸,转小火上盖焖25分钟。

10、最后大火收汁时,调入适量盐和鸡粉。

11、成品图。

小窍门

1、鸭翅和鸭掌斩开后,加配料先入锅焯水,这样可以很好的去除腥味和浮沫。

2、入锅焖的时间约为20-30分钟,焖的时间过长鸭掌没有了嚼劲口感会差一些。

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