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    发布:mei11, 时间:2018-06-19 16:11, 来源:烘焙 小小厨发布
抹茶红豆吐司面包

抹茶红豆吐司面包

七星彩规律图 www.43kd.com.cn 抹茶红豆吐司面包食材:高筋粉(中种) 350克即发干酵母 5克牛奶 140克蛋白 95克盐 4克高筋粉(主面团) 150克抹茶粉 12克细砂糖 85克盐 2克淡奶油 105克黄油 40克红豆 适量做法:1:中种厨师机揉3分钟成团。然后冰箱冷藏发酵17小时以上抹茶红豆吐司面包2:中种发好后取出,切小块,然后加入主面团材料,盐和黄油后加抹茶红豆吐司面包3:低速三分钟成团抹茶红豆吐司面包4:3档五分钟初步扩展抹茶红豆吐司面包5:加黄油和盐2档三分钟完全融合抹茶红豆吐司面包6:再4档十分钟就出现完美手套膜了抹茶红豆吐司面包7:松弛十分钟的面团抹茶红豆吐司面包8:取出排气,分割六份,滚圆松弛15分钟,松弛后的面团擀成椭圆形抹茶红豆吐司面包9:翻面后卷起,继续松弛15分钟抹茶红豆吐司面包10:松弛后的面团继续擀成椭圆形放上红豆粒卷起,放入450克吐司模具放入醒发箱醒发抹茶红豆吐司面包11:温度36,湿度75,醒发70分钟抹茶红豆吐司面包12:入横具放底层,上火130,下火210,烤35分钟抹茶红豆吐司面包拉丝成片的组织,超级赞。抹茶红豆吐司面包因为面粉的吸水性不同,所以水的量自己控制好,不要一下子倒入全部的水量抹茶红豆吐司面包

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